想減肥你吃對了嗎?營養師點名!10大激瘦燃脂食物

            

          


想瘦身成功,飲食佔了很重要的比例,「吃對食物」才能讓你減肥之路事半功倍!哪些是減肥好食物呢?底下營養師點名10大高纖維、具飽足感、燃脂的瘦身好食材,想瘦身成功的人趕快筆記下來吧! 
文/轉載於食醫行新聞


減肥一定要吃對食物,選擇食物時,建議掌握的營養素如下: 
●膳食纖維:讓你有飽足感、較不易挨餓,血糖平穩就不會亂吃東西。 
●鉀離子:可以促進體內水分的新陳代謝,具有利尿、消水腫的作用。 
●卵磷脂、維生素E:乳化脂肪,加速代謝。 
 
營養師將富含這些營養素的好食材整理如下,想減肥的你一定要知道喔!
食材
可食重量(公克)
熱量 (kcal)
蛋白質 (g)
脂肪 (g)
碳水化合物 (g)
膳食纖維 (g)
黑木耳(菇類)
100.0 
22.65 
0.90 
0.30 
7.70 
6.50 
海帶(藻類)
100.0 
10.77 
0.70 
0.22 
3.28 
3.00 
牛番茄
100.0 
16.26 
0.71 
0.12 
4.04 
1.03 
甜椒
100.0 
20.82 
0.80 
0.20 
5.50 
2.20 
牛蒡
100.0 
74.79 
2.54 
0.37 
19.15 
5.09 
薏仁
100.0 
370.03 
13.90 
7.20 
62.70 
1.40 
黑豆
100.0 
341.95 
37.01 
13.39 
34.42 
18.64 
小黃瓜
100.0 
13.29 
1.20 
0.30 
2.50 
0.90 
杏仁果
100.0 
565.52 
24.40 
52.30 
19.20 
35.50 
筊白筍
100.0 
18.01 
1.50 
0.20 
4.30 
2.10 
 

10大激瘦燃脂食物大公開

1. 菇類:
各式菇類,像是鴻喜菇、雪白菇、白木耳、黑木耳等,皆含有豐富的水溶性膳食纖維,具有飽足感不易挨餓,讓血糖較為平穩,不會因為飢餓而隨手抓餅乾、麵包就往肚裡塞。另外也能夠吸附飲食中的油脂,並且與體內的膽固醇結合從糞便排出,進而調節血脂肪,是個減重期間可以時常食用的好食材。上方的營養素表格,以黑木耳為例。

2. 藻類:
海藻也同樣含有豐富的膳食纖維,像是紅藻、褐藻所含的膳食纖維豐富且多為水溶性居多,進入人體腸胃道後,會因吸水而膨脹易有飽足感,可避免過量攝食所造成的肥胖,並能幫助血糖、血脂的調節,也有助於腸道蠕動,促進腸道廢物的排泄、避免體內有害菌的生長,具有整腸作用。上方的營養素表格,以海帶為例。

3. 大番茄:
含有茄紅素的大番茄,其內有豐富的果膠及水溶性纖維,除了具有飽足感之外還能吸附油脂,其豐富的鉀離子也能夠幫助鈉離子及水分的代謝。另外,有研究證實番茄能夠提高體內燃脂的效果,改善脂肪代謝異常的問題。相較於屬於水果類的小番茄,每份的熱量僅16大卡,是很棒的水果替代來源。

4. 甜椒:
甜椒富含多種維生素及礦物質,維生素C的含量更是檸檬的3倍之多,且含有辣椒素,抗氧化力強且能夠促進新陳代謝,幫助體內脂肪的代謝,預防動脈硬化的發生。



5. 牛蒡: 
牛蒡含有豐富的菊寡糖(菊苣纖維),同屬於水溶性纖維,能夠吸附飲食中多餘的油脂,更可以和體內膽固醇結合進而排出。另外,菊寡糖可被腸道內的細菌所利用、發酵,改善腸道菌相及幫助排便。除此之外,牛蒡皮含有皂甘,能有效對抗脂肪及膽固醇,除了可以改善血脂的問題更可以達到瘦身的效果。 
 
6. 薏仁: 
薏仁屬主食類,但含有豐富的維生素 B1、B2,能夠加速醣類及熱量的代謝,且含有豐富鉀離子,可以促進體內水分的新陳代謝,具有利尿、消水腫的作用,對於改善水腫型肥胖非常有利。此外,所含的不飽和脂肪酸、膳食纖維更能降低血脂質,是減重的好夥伴,建議可將主食換成薏仁飯! 
 
7. 黑豆: 
黑豆富含優質的植物性蛋白,能夠調節血脂肪,其黑色外皮因含有豐富的花青素,是很強的抗氧化物質,能夠對抗自由基攻擊細胞,也能預防老化。另外,黑豆本身含有卵磷脂、維生素E能夠乳化脂肪,加速其代謝,更有利於瘦身。 
 
8. 小黃瓜: 
小黃瓜是眾多蔬菜之中,具有燃脂酵素的蔬菜,不僅能夠分解脂肪,且含水量高達95%,熱量又低,所富含的鉀離子更能幫助水分及鈉的代謝,是減重不可缺的聖品。 
 
9. 杏仁果: 
杏仁果因為含有豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維,能參與體內與飽食相關的荷爾蒙調控:CCK(膽囊收縮素)、PYY,達到增加飽足感、延緩胃排空的效果。更有研究指出,攝食杏仁果後,因為需要較長時間的咀嚼與消化作用,被證明約一半左右的脂肪不會被人體吸收,是減重期間對抗飢餓感的好幫手。 
 
10. 筊白筍: 
筊白筍的水分高達93%,膳食纖維豐富且熱量低,若是以中醫角度來看,筊白筍具有清熱解火、利尿排濕氣的作用,非常適合夏日減重時食用。 
 

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